Protection animale et condition de l'abattage dans les abattoirs français

Elise Chau (1) , Marion Guiguen (1) , Karine Prunera (1) , Tristan Rose (1) , Thomas Verrando (1)

1 ENPC - École des Ponts ParisTech

À la suite de la diffusion de plusieurs vidéos clandestines tournées par l’association L214 en 2015 et 2016, une partie de la filière des abattoirs a été pointée du doigt par les acteurs de la société civile (ONG, consommateurs) pour ses défauts en matière de protection animale. Cette étude cherche, au travers d’un parangonnage international, à déterminer quels sont les moyens disponibles aux acteurs de la filière pour assurer une protection animale la plus élevée possible dans les abattoirs français. Les innovations techniques en France et dans le monde permettent-elles une amélioration de la protection animale dans les abattoirs ? Des évolutions réglementaires ou législatives sont-elles envisageables à court terme ? Quels sont les autres leviers à disposition des exploitants pour améliorer les conditions d’abattage des animaux ?

Domains: Humanities and Social Sciences

Elise Chau, Marion Guiguen, Karine Prunera, Tristan Rose, Thomas Verrando. Protection animale et condition de l'abattage dans les abattoirs français : Quelles pistes de progrès législatif et réglementaire au regard des attentes sociétales ?. 2018. ⟨hal-01855926⟩