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Notes de synthèse

Mareyage et formation des prix des produits aquatiques

Résumé : La rareté et la diminution de la ressource halieutique pèse sur la filière française de la pêche. Parmi ses acteurs, les mareyeurs (premiers acheteurs des produits débarqués) sont en première ligne face aux évolutions et développent des stratégies pour maintenir leur activité dans un contexte qui pousse à la concentration de leurs entreprises et pour lequel il est plus facile de tirer son épingle du jeu lorsqu’on est le dernier maillon de la chaîne (grande distribution, détaillants). Ce travail dresse un panorama de l’activité de mareyage en France à travers une typologie des entreprises du secteur ainsi qu’une analyse des marges réalisées par chaque acteur sur la vente de cinq produits stratégiques.
Type de document :
Notes de synthèse
Liste complète des métadonnées

https://hal-enpc.archives-ouvertes.fr/hal-01816710
Contributeur : Johanna Descher <>
Soumis le : vendredi 15 juin 2018 - 15:57:15
Dernière modification le : mercredi 31 octobre 2018 - 15:31:49
Archivage à long terme le : : lundi 17 septembre 2018 - 10:28:28

Fichier

PAPDD 2017 - GAAP 4pages (3).p...
Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01816710, version 1

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Citation

Lionel Cosnard, Guillaume de Gavre, Juliette Devillers, Damien Specq. Mareyage et formation des prix des produits aquatiques. 2017. ⟨hal-01816710⟩

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