La procédure d'inspections internes dont témoigne ici la filière d'époisses révèle ici la capacité que sont parvenus à déployer les acteurs pour s'ajuster à cette « culture d'audit ,
« En chair et en chiffres. La vache, l'éleveur et le contrôleur, p.53, 2009. ,
DOI : 10.4000/terrain.13836
Les agriculteurs dans la fabrique d'une nouvelle agriculture, Sociologie du Travail, vol.45, issue.1, 2003. ,
DOI : 10.1016/S0038-0296(02)01302-X
La société de l'audit. L'obsession du contrôle, 2004. ,
Renforcement des conditions de production laiti??re dans les aoc fromag??res dites ?? de plaine ??: le cas de l'??poisses, ??conomie rurale, vol.270, issue.1, 2002. ,
DOI : 10.3406/ecoru.2002.5326
« Le désordre et l'organisation. A propos du livre d'Eric Abrahamson et David H. Freedman, A Perfect Mess, 2006. ,